Senapsgula drömmar på Petersborgs Gård på Österlen
Kanske borde skånska flaggan vara gul och grön. Gul som äkta skånsk senap och grön som gårdsbutikernas lokalproducerade hjärtan. En av de gårdsbutiker som brinner just för att enbart lyfta fram lokala produkter är Petersborgs Gårdsbutik på Österlen. På dessa hyllor letar sig inga italienska olivoljor in, här härstammar varje produkt från den skånska och svenska myllan.
Senap är skåningarnas chili, lika älskad i traditionell skånsk mat som i franska såser. Varmt gulbrun och smörigt inställsam sätter hon sprätt på allt från korvabiten till peston. Stark och söt som en redig bonnadräng, stingslig som en humla och knastrig som en promenad över nyskördade stubbaåkrar.
På Petersborgs Gårdsbutik förädlar Hans och Monika det gyllengulbruna fröet till en mängd olika smaksättare, allt från Starke Hans till Senapspesto. Rostade senapsfrön kan köpas på burk, perfekta att krossa och strö över en sallad. Och förutom senapsprodukter finns det en rad utvalda delikatesser i butiken.
Petersborgs Gårdsbutik finns även representerad i Lunds Saluhall.
